视情况而定。若是泡发过的木耳，放冰箱隔夜后不建议食用。若是没有泡发，则可食用。木耳在泡发后容易在体内滋生细菌，使木耳出现变质变味，还有可能会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，因此不建议食用。