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低温烘焙五谷之类的粮食，温度和时间如何设置？

1、低温烘焙是120~130度。因为超过这个温度淀粉类食物就容易百产生丙烯酰胺，160度以上甚至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量最大，堪称健康头号杀手，原因在度于马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。

至于一般速食店常见的炸鸡，虽没有大量丙烯酰胺的问题，但油炸所产生的自由基与反式脂肪酸仍不可忽视。

2、烘知焙五谷杂粮做现磨豆浆时间烤箱时间1小时左右即可，温度80度，看杂粮颗粒大小，要是芝麻道时间少一些，另外现磨豆浆各种杂粮用生的就可以。

低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪专表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。

扩展资料：

烘焙工具必备：

1、电动打蛋器排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。

2、厨房电子称（精确到克）排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

3、量杯主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

4、量勺绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。

5、橡皮刀面积够大，材质软，混合搅拌时省事。

谁用电烤箱烤过五谷杂粮的,请问你是用的那种,效果怎样,每次需要多久

用烤箱考过玉米，红薯，地瓜，黄豆，花生米，板栗，馒头片等等

我家用的是嵌入式的电烤箱，容积与温控都不错。烤红薯与土豆要看大小之外，还要看在烤盘上摆放的多少，至少保留一定的间隙，以便风扇循环对流，我一般都设定220度选择上下加热+风扇模式，红薯一般在40分钟左右，特别的嫩，特别的香~~花生米一般是200度，上下加热加风扇模式，8分钟即可。板栗设定220度，上下加热加风扇，中间层烤，一般需要20分钟左右。

以上烘烤模式下，食物都是放在中间层。烘烤食物之前，需要把烤箱预热，一般5分钟至10分钟即可。

总体个人感觉大烤箱烤出食物来比之前买的长帝那种小烤箱烤的好。

请问玉米粒的高温加热的温度是多少?

这要看你怎么个做法了？根据情况的不同所需的温度也不同！如果你是煮玉米那肯定是100度了沸水情况撒！如果油炸那温度就更高了！我又附加些玉米的资料希望对你有用！

玉米又称玉蜀黍、苞米、棒子等。是我国北方的主要粮食作物。玉米茎杆粗壮，节间不中空，茎的近地节上生有许多不定根。玉米的叶鞘包茎，叶片狭长，边缘波浪状，表面有绒毛。玉米是雌雄同株异花的植物，雄花序长在植株的顶端呈圆锥形，雌花序长在茎杆中部的叶腋内。雄花序上长有许多雄性的小穗花，每个雄性小穗花里都有2朵雄花。雌花序上有许多雌性小穗花，每朵雌性小穗花里有2朵雌花，其中一朵发育，一朵退化。雌性花序外面有数个叶状的总苞片，雌蕊的柱头和花柱很长，在授粉前从总苞顶端伸出，俗称玉米须。玉米粒是玉米的果实，叫做颖果。玉米的籽粒含糖类70％以上，还有一定的蛋白质、脂肪及钙、铁等元素，营养成分优于大米白面。玉米籽粒不仅可以食用，还可以制造酒精、糖等。茎、叶可做饲料。玉米是喜温作物，品种有早熟、中熟、晚熟三类，生长期80～140天。

粮食酒做多少度好喝

应该是45度以上52以下好喝，“度数太低像喝水没劲”这是我老爸经常说的话