学校食堂人员个人卫生制度

第一条必须持证上岗，工作人员每年进行一次体检，不合格者不准上岗。

第二条食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗；

第三条食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

第四条食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须作到以下几点：

第五条上班时必须穿戴工作衣帽，穿戴要整洁，女性披发不出帽，不得穿拖鞋上班。

第六条工作人员“四勤”制度：

(一)勤洗手和剪指甲；

(二)勤洗澡；

(三)勤洗衣服和被褥；

(四)勤换工作服。

第七条工作人员“四禁”制度：

(一)操作时严禁随地吐痰；

(二)严禁在开饭时挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，不许对着食品打喷嚏及大声说笑；

(三)严禁用手直接抓食品，不得让顾客用手挑选。

(四)严禁戴戒子上班。

第八条工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。