罐头里的麦饭石中含有20多种人体必需的微量无机元素铁、钠、钾、钙、镁、磷等，可被人体吸收，有助于健康。麦饭石又叫长寿石、健康石等。它是一种天然的药物矿石。麦饭石除了用于制作厨具还具有吸附作用，麦饭石是多孔性的，吸附能力很强，可用于冰箱除臭。