六个鸡蛋打发如果用电动打蛋器要5-10分钟，如果徒手打的话需要20分钟左右，要选用新鲜的鸡蛋，并且要保证打蛋清的工具无水无油，可以先在蛋白盆里加入一小勺盐，这样会好打一些。
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。
六个鸡蛋打发如果用电动打蛋器要5-10分钟，如果徒手打的话需要20分钟左右，要选用新鲜的鸡蛋，并且要保证打蛋清的工具无水无油，可以先在蛋白盆里加入一小勺盐，这样会好打一些。
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。