将鲜活的红螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使其自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉红螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净即可。同时需要注意的是吃红螺时不可饮用冰水，否则会导致腹泻。