海米拌马家沟芹菜建议不要用开水烫，那样口感不好，如果凉拌，建议用芹菜心拌，芹菜心洗干净直接凉拌，加蒜泥，辣椒油，都行根据个人口味，芹菜不能切的太小。

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。