腊肉在家是可以用炭火来烧皮的。先把腊肉皮烧到表面焦糊、发黑，再用热水来浸泡，待腊肉皮表面发软后用刀刮去表面已烧糊的表层，洗净后就可以做菜吃了。
腊肉（bacon）是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。