冻肉刚拿出冰箱会变沉是因为肉在结冰，增加了冰的重量。肉放进冰箱之前，温度比冰箱内高，会在肉的表面形成一层水蒸气，冷冻之后，水凝固为冰，加重了肉的重量。肉凝结了冰箱内部的水分，自然就更重了。变重的部分为水分的重量，冰箱里温度低，一般都会出现这种现象。