1、准备盐水鸭500g，孜然面50g，辣椒面50g，生抽20g。

2、孜然面，辣椒面倒入碗中，倒入生抽混合均匀成蘸料。

3、将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，配上蘸料即可。

南京盐水鸭还可以拿来炖汤。

南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感。