小南瓜要不要削皮

2024-03-02 00:00:00

小南瓜不要削皮。南瓜去籽去皮后,膳食纤维的含量不高,南瓜是属于高血糖生成指数的食物(比西瓜、小米、土豆等要高),煮小(大)米南瓜粥时,升血糖速度快。皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值。