制作方法

材料：准备300克面粉，大约350毫升的开水、30克白糖。

1、开水烫面，面要一点点烫，尽量最大可能的把面烫均匀。

2、烫面烫熟之后，放凉。

3、准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。

4、放凉之后再加少许的食用油，和成面团。加了油和面的时候不沾手，而且和的面团也是非常柔软的。

5、整理成长筒装，下剂子。剂子的大小按照自己的喜好来。

6、面剂子不用擀，直接用手按扁，然后按成中间厚四周薄的饼皮。

7、中间包入适量的糖馅，包糖馅一定不能贪多，而且收口的时候一定要把口收紧，不然炸的时候会流糖。

8、收紧口之后按扁，这样一个糖糕的胚子就做出来了。

9、锅内油温有五成热的时候下入胚子。下入之后要翻个面防止糖糕粘连再一起。

10、拿一个干净干燥的筷子放进油锅里，筷子上有小气泡的时候油温就差不多了。

11、等炸制底面定型后就翻面，一直炸制两面金黄浮起就可以了。炸糖糕的火候要适中，火候大容易外熟里不熟，火太小炸出来的糖糕会比较硬。

糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。