1、鸡肉切块儿。
2、鸡肉入水焯5分钟。
3、焯好的鸡肉沥干水分。
4、锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅家。
5、放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖家。
6、降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
7、小贴士。炖制的时间可以适当延长，味道更好吃