要去除鸡蛋布丁的蛋腥味，可以用下面的方法：

1、加入香草粉或者香草精，亦或者其他香精等食品添加剂，既可以去除腥味，又可以增加布丁的香味，但是这些毕竟是食品添加剂，食用多了对身体也没有好处，因此最好是选用纯天然植物香草荚，在牛奶鸡蛋液加热的整根放进去，倒入模具之前取出就可以了。

2、生姜是生活中做海鲜、鱼或者其他菜品最好的调味剂，可以有效去除腥味，而且还能祛湿气，但是生姜的味道比较刺激，在放的时候要注意量，尽量少放一点，否则会将整个布丁的味道弄成生姜味，那么布丁原本的味道就会被覆盖，其口感和味道可想而知，绝对是不太好吃的。

3、最后这个方法，也是最好最适合的，因为柠檬自带一种清香，可以有效去除鸡蛋中的腥味，而且柠檬汁也比较便宜，比较常见，用新鲜柠檬挤出来一点汁液就再好不过了，其实最关键是柠檬的味道非常好，不过在加的时候记住只需要四分之一勺就可以了，否则会使得布丁有些酸，柠檬的酸味比较强烈，这个吃过的人应该都知道，因此一定不要放多了。