星月菩提的工艺分老工艺和水磨工艺两种，老刀指的就是老工艺，先打孔后用车床车出星月籽。水磨工艺则是先打孔后水磨，或者先水磨后打孔。老工艺的优势在于孔道、籽型、颗颗相似度都有其特点，而水磨工艺的出籽率高、效率快。

星月菩提的老刀即老型，也就是指老工艺。目前，市场上的星月菩提分两种，一种是老工艺星月，一种是水磨星月，后者占了大多数。

老工艺的星月，是先打孔，而后用车床车出星月籽，这种工艺的优势是孔道、籽型、颗颗的相似度都有其独特特点。而水磨星月一部分是先打孔后水磨，还有一部分是先水磨，再根据月的位置来打孔。

水磨工艺的长处在于出籽率高、效率快，但有些商家为了利益最大化，会在水磨过程中添加化学产品，这种星月会颗颗顺白，白的可爱。