梦见吃鱼头可能代表着对于某种事物或者某个人的渴望和追求。鱼头是鱼身上最有营养的部分，吃鱼头可能象征着希望能够得到更多的知识、智慧或者经验。同时，吃鱼头也可能代表着对于某种机会或者成功的渴望，希望能够抓住机会，获得更多的成就。