1、秋季，在市场上购买一些过冬需要用的大葱，购买量的多少根据自己情况确定。市场上买的大葱，有的已经是卖家收拾好的，直接可以进行晾干即可。如果卖家没收拾的，需要自己收拾，即去掉大部分葱叶、去掉泥土、干叶等。

2、想办法去掉大葱多余的水分，放在通风、干燥、日光可以照射到的地方最好，3-5天即可，如果太阳照不到，时间需要长些。等大葱不潮湿，看去比较干时，收起来捆成小捆，放至干燥处贮存起来即可。

3、如果是在农村或者有独立的地方贮存，以上即可了。如果是住在城里或者家里没地方贮存，那么还可以对晒干后大葱再进行一些细致的收拾。可以把泥土、干葱叶等重新去一次，保证大葱整体比较干净。

4、经过再次的收拾整理，大葱已经是很干净了，可以根据平时吃的量的多少，比如3-5根一小捆或者10根、8根一小捆等，整理后放在干燥处，吃的时候拿出一小捆即可，没事不要搬。否则容易烂。