杨博士的鸡是散养。杨博士皖南散养土鸡采用传统的散养模式，其生长过程中不添加任何激素、抗生素等添加剂，由于生长在天然环境中，其鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素，而且肉质鲜美，口感十分好，深受消费者喜爱。