小龙虾买回来先放在盆子里，加盐和少量白醋，泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。再把它们的前腿的夹子取下来，再剪去虾须，挑去虾线，虾线其实很好找的，在尾部三个小片，中间那一片，左右扭一扭，再往后一拉，就出来了，小龙虾的虾线很脏，最好都取出来。再放在清水里，用牙刷认真清洗干净。控水备用。把生姜和大蒜都去皮切成丝，锅烧七成热放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。再把处理好控干水的小龙虾倒进来大火爆炒至小龙虾变成红色。取出小龙虾调料，这个调料是这个菜的重点，调料味道特别的好。但是三斤虾一包，所以我只需要放三分之一下去。翻炒均匀再放一大碗水，一般能盖住所有食材就好，盖盖子中火煮25分钟。差不多收汁时，再放上调料包里面的小包调味酱，也是放三分之一，再翻炒均匀即可。关火装盘。最后撒上葱花，就可开吃了。味道好极了，但是吃的时候一定要注意，不要喝啤酒，如果脾胃太差的也尽量少吃或者不吃。