杠上开花打三个数字是指888。因为杠上开花是发财的意思，发谐音8，因此是指888。杠上开花也称岭上开花或杠上花，是指在杠牌（不论明杠暗杠）的情况下，补牌（大多在牌垛尾补牌，也叫岭上牌）正好是和（胡）的牌。