1、鸡胸肉一到两块，横着切断纹路，能切大块的部分切大块，可以切厚一点，然后用刀轻轻拍一两下，马上变薄变大，加自制调料或是奥尔良烤翅调料腌制一晚，剩下切不了大块的切成小丁，加调料和少量玉米淀粉拌匀，也腌制一晚，生姜切大片是为了后面方便捡出来，肉丁部分入味后装入保鲜袋中，根据汉堡胚的大小，整成长方体或是圆柱体，置冰箱冷冻定型，需要的时候，随时取出切片。

2、准备面粉，全蛋液和面包糠，切好的鸡块先裹面粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。煎还是炸均可，记得用小火哦，两面略有焦黄即可。依据个人口味搭配沙拉酱或是番茄酱，夹在自制的汉堡胚里，简单美味的鸡块汉堡就制作完成了