全国小麦能够流通买卖。为了促进小麦的流通和交易，我国建立了小麦流通市场体系，包括小麦批发市场、小麦集贸市场、小麦期货市场等。这些市场为小麦的生产、流通和消费提供了便利，也为农民和企业提供了更多的交易机会和选择。