冰箱关一小时后打开冷藏不是14度。冰箱的冷藏温度在4-8℃，以不冻伤食品又有保鲜作用为准；冷冻温度为负23℃-负12℃，一般用于速冻食品。冷冻保鲜的时间长，适合鸡、鸭、鱼、肉等肉类食品的长时间保鲜；冷藏保鲜的时间短，适合保存蔬菜、水果等即食性食品。