岳飞死后金兀术大哭是因为岳飞之死是忠臣之悲，他是一位忠贞的爱国将领，他在抗击外敌、保卫国家的事业中奋斗了一生。他的死让金兀术感到痛惜和惋惜，因为他认为岳飞是一个值得尊敬的对手，也是一个可以与他并肩作战的战友。