1、蜂种和植物来源：蜂蜜的结晶速度与蜂种和植物来源相关。不同蜜蜂和不同植物所产生的蜂蜜具有不同的结晶特性。某些蜂种或植物产生的蜂蜜更容易结晶，而冠生园蜂蜜可能来自蜂种或植物，导致其不容易结晶。
2、精制和过滤：蜂蜜在经过提取和精制过程后，可能会去除其中的杂质和结晶核，从而减少了蜂蜜结晶的可能性。
3、高活性酶含量：蜂蜜中的酶活性可以影响其结晶特性。如果蜂蜜中的酶含量较高，它可以阻碍结晶过程。
4、存储温度和湿度：蜂蜜的存储温度和湿度也会影响其结晶速度。冠生园可能采取了适当的储存条件，以保持蜂蜜较低的结晶风险。