辣椒红色素褪色叫什么

2024-07-07 13:37:50

辣椒红色素褪色通常被称为辣椒红色素褪色现象。这是指辣椒中的红色素在一定条件下逐渐褪色或变淡的过程。辣椒中的红色素主要是由一种叫做辣椒红素的天然色素组成,它负责赋予辣椒鲜艳的红色。然而,辣椒红色素在受到一些外界因素的影响时,如氧气、光照、酸碱性等,可能会发生分解或褪色现象。