豆瓣酱里面可以放老抽。如果希望增加一些色泽和深度的味道，可以在豆瓣酱的烹饪过程中尝试添加适量的老抽。豆瓣酱常用于中华菜系中的川菜和其他菜肴中，它的制作过程通常涉及豆瓣、盐和水等原料。老抽主要用于增添深色和口感的鲜美，它在中国菜肴中常用于调味或上色。