绞肉机声音大。因为绞肉机是用来将食材（如肉类）绞碎的一种厨房设备，其内部装有旋转的刀片和马达，所以工作时会产生较高的噪音。相比之下，压面条机主要用于制作面食，其工作过程中通常没有电动部件，操作时只需用力压榨面团，产生的声音相对较小。