沙肝的做法如下：
1、将沙肝切断备用。
2、倒入油锅，慢火炸。
3、将炸好的沙肝捞出备用。
4、将油倒出留一小部分，倒入辣椒面、孜然、芝麻、姜、葱花炒香。
5、然后将沙肝倒入翻炒，两份钟再加入烧烤料翻炒。
6、出锅之前放入大蒜，就可以盛出。