镀金废料用刀划会掉色。镀金废料表面的金属层比较薄或者质量不高，当用刀划或者刮擦时，可能会导致金属层剥落或者掉色。如果您需要对镀金废料进行再利用或者二次加工，建议您先进行相应材质和质量的检测，以确定其可行性和使用效果。