飞灰和水洗飞灰碱性的区别在于生产过程中是否经过水洗处理，以及是否具有明显的碱性。飞灰是指生煤燃烧后，在烟气中直接产生的固体废弃物，不经过水洗处理，主要成分是氧化硅、氧化铝、氧化钙等有机物和无机物。飞灰的颜色一般比较浅，不具有明显的碱性，对环境污染较大。

水洗飞灰是指采用水洗法处理飞灰后得到的一种新型固体废弃物，主要成分是氧化硅、氧化铝、氧化钙等无机物，但相较于飞灰，水洗飞灰更加细碎、均匀且颜色较深，同时具有一定的碱性。水洗飞灰的产生可以通过降低废气排放中的二氧化硫和氮氧化物等有害物质，减少大气污染的影响，具有较好的环保效益。