1、新鲜金桔洗净，去蒂擦干，对半切开，去核。
2、锅中放入冰糖和适量清水烧开。
3、待水开，冰糖全部融化后倒入金桔，小火慢煮十分钟，直至糖水浓稠。
4、关火，晾凉，浸泡一晚后，把金桔放入玻璃罐，进冰箱冷藏，数天后即可食用。