1、期货市场：期货市场是指以标准化的商品或金融工具为标的物，在交易所上或者指定场地进行的买卖交易。生产者和贸易商可以通过买入或卖出期货合约，来锁定未来的价格风险。

2、期权市场：期权市场是指在特定日期或期间内，按照约定的价格买卖某种物的权利。期权是一种非强制性的契约，给予其持有人在未来以特定价格买或卖某种商品的选择权，生产者和贸易商可以通过购买卖出期权，来规避价格风险。

3、远期合约：远期交易是指由买方和卖方在未来约定的时间和价格上进行的一种交易方式。生产者和贸易商可以通过远期交易锁定未来交易价格，以规避价格风险。