无骨鲫鱼品种有土鲫、工程鲫、高背鲫、芦花鲫鱼、白鲫等。土鲫鱼又名野生鲫鱼，是指在自然水域里土生土长的鲫鱼，良种鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。土鲫鱼从幼苗长到150克重大约需要三年时间。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色，其鱼鳞在同等基础上较良种饲养鲫鱼要小些，体形也长。高背鲫鱼是沽源特产，肉味鲜美。白鲫是淡水可钓鱼的一种鲤科，又称日本河内鲫、源五郎鲫、大孤鲫、大阪鲫。体型较大，高而侧扁，前背部隆起较明显。
无骨鲫鱼品种有土鲫、工程鲫、高背鲫、芦花鲫鱼、白鲫等。土鲫鱼又名野生鲫鱼，是指在自然水域里土生土长的鲫鱼，良种鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。土鲫鱼从幼苗长到150克重大约需要三年时间。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色，其鱼鳞在同等基础上较良种饲养鲫鱼要小些，体形也长。高背鲫鱼是沽源特产，肉味鲜美。白鲫是淡水可钓鱼的一种鲤科，又称日本河内鲫、源五郎鲫、大孤鲫、大阪鲫。体型较大，高而侧扁，前背部隆起较明显。