外婆菜开封了能放6个月左右，但需要放在阴凉干燥处，或放进冰箱进行冷藏。外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干，放入坛内腌制而成。腌制成功之后加上白辣椒、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等，爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
外婆菜开封了能放6个月左右，但需要放在阴凉干燥处，或放进冰箱进行冷藏。外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干，放入坛内腌制而成。腌制成功之后加上白辣椒、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等，爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。