一般泡杨梅酒都用40度到50度的清香型或者米香型白酒。不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住，使泡好的杨梅酒失去神韵。
杨梅酒要用玻璃罐或者陶瓷坛子装，因为和其他材料相比，玻璃和陶瓷的结构是最稳定的。