1、 米饭锅巴。把剩下的米饭盛出来，装在碗中，然后隔水加热，等到米饭再次加热以后，取适量的淀粉加入到米饭里边搅拌均匀，揉成一个米饭团；再把米饭团放在保鲜膜上，压平之后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖把米饭团幹薄一些，然后放入冰箱冷藏两个小时；拿出切成自己喜欢的形状，在锅中加入适量的食用油，等油温七八成热时，将米饭放在锅中进行煎制，等两面煎至金黄以后捞出；然后在锅里留少许的油，准备一个咸蛋黄放入锅中，等炒出香味后。将煎好的锅巴放入锅中翻炒均匀即可出锅。

2、 紫薯米饭椰蓉球。准备一个紫薯，把紫薯给清洗干净以后切成片，放在蒸锅上蒸熟；蒸熟后取出压成紫薯泥，把剩下的米饭给加热，加热后将准备好的紫薯泥加入到米饭之中，再加入适量的白糖搅拌均匀；搅拌均匀后，将紫薯米饭分成小份搓成丸子的形状，也可以在中间包入一些水果粒。再准备适量的椰蓉，把做好的紫薯米饭球在椰蓉上滚上一圈，好吃的紫薯米饭椰蓉球就做好了。

3、 山药米饭饼。准备适量的山药清洗干净，把山药到外皮给去掉，切成山药丁；准备适量的胡萝卜，把胡萝卜清洗干净切丁，将山药丁和胡萝卜丁放入剩米饭中搅拌均匀，准备一个保鲜膜把山药米饭放在保鲜膜上压成薄饼，在锅中加入适量的食用油，把压好的山药米饭放入锅中进行油煎，等两面都煎至金黄以后就可以出锅了。