花生不是碳水化合物，吃生花生是不会引起肥胖的，而且还具有减肥的效果，花生属于植物蛋白比较丰富的食物，而不是含有淀粉和糖比较高的，花生的主要成分是脂肪。
花生原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。