春牛吃青草，春天的青草是营养最充足的时期，新鲜柔软、适口性强。春牛是立春节的中国传统风俗之一。立春日劝农春耕的象征性的牛，用泥捏纸粘而成，也叫土牛。古时习俗，在立春日要进行迎春仪式，由人扮成主管草木生长的句芒神，鞭打春牛。由地方官吏行香主礼，叫做打春或鞭春。古代中国劳动人民向有残冬出土牛送寒气的习俗，《周礼月令》冬之月，命有司出土牛以送寒气出作也。春牛在迎春仪式中为主角，旧时历书和民间木版年画上，常印有春牛图案，大体都是按古时打春牛的情景描绘。
春牛吃青草，春天的青草是营养最充足的时期，新鲜柔软、适口性强。春牛是立春节的中国传统风俗之一。立春日劝农春耕的象征性的牛，用泥捏纸粘而成，也叫土牛。古时习俗，在立春日要进行迎春仪式，由人扮成主管草木生长的句芒神，鞭打春牛。由地方官吏行香主礼，叫做打春或鞭春。古代中国劳动人民向有残冬出土牛送寒气的习俗，《周礼月令》冬之月，命有司出土牛以送寒气出作也。春牛在迎春仪式中为主角，旧时历书和民间木版年画上，常印有春牛图案，大体都是按古时打春牛的情景描绘。