15岁偷东西不追究刑事责任，但责令他的家长或者监护人加以管教；在必要的时候，也可以由政府收容教养，其家长或者监护人需要承担民事赔偿责任。
【法律依据】
《刑法》第十七条规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。
已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。
因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令他的家长或者监护人加以管教；在必要的时候，也可以由政府收容教养。