豆豉蒸南昌鱼做法。
1、准备食材：南昌鱼1只，生姜5片，蒜头5颗，豆豉3汤勺，葱1根，料酒2汤勺，酱油2汤勺，油适量。
2、将鱼洗干净后划几条开口后放入盐腌10分钟。
3、准备好材料，姜切片、蒜头切片作为调料，姜切丝、蒜头切小块作为调料，葱切细。
4、锅里加入冷水，煮开，将调料放入鱼中，加入2汤勺料酒，放入锅中蒸8分钟。
5、八分钟后取出鱼将调料和水倒干。
6、再倒入2汤勺酱油，放回锅里蒸2分钟。
7、鱼取出后撒入葱花。
8、锅里加油放入2调料炒香，然后加入3汤勺豆豉翻炒。
9、将上述炒好的调料倒入鱼中，完成。