茵陈是可以用来做菜吃的。茵陈，清热利湿，保肝利胆，用于治疗黄疸比较多。也叫茵陈蒿俗话说：三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧。农村地理很多的。三四月份弄点开水一焯弄点大蒜汁一拌就好，最好不要多吃。吃多了头晕，恶心，呕吐。