1、准备好葫芦瓜和辣椒、姜蒜备用。
2、葫芦挂的头尾切掉不要削皮后对半切开，再对半切一下，然后切成片。
3、姜蒜和辣椒切好，然后姜蒜先下锅炒香，再把葫芦瓜放下去一起炒。
4、炒软后放盐、生抽、鸡精等调味就可以出锅了。