冬天保存红薯的方法:

1、室内鲜存法红薯怕低温，最好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时， 注意防止温度忽高忽低。红薯冬天红薯受潮，很容易引起病菌侵害，造成 腐烂。因此，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，红薯堆上需掩盖东西，以防受潮经湿。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气 ，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入，买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分， 促使愈合，并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤。

2、脱水保存，蒸熟后晒干保存， 把红薯蒸熟后，每块切成三至四片， 放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋 。晒干后，放在室内干燥地方保存，吃前用水洗泡一下再蒸即可。