1、首先，不要因为猪肉价格上涨而偷工减料。那一定是个死胡同。我们应该直接简单地告诉来店里消费的顾客。因为猪肉价格上涨无利可图。为了保证质量，我们应该稍微提价。这也能赢得消费者的理解。

2、猪肉与其他产品的结合，可以稍微减少猪肉的数量，增加其他菜肴的数量，让顾客觉得自己没有受到不好的对待，这将保证餐厅的声誉，也可能增加包装的销售量，但二者的价值不能太大分开，或者效果正好相反。增加菜品的选择（各种肉类、生鲜），创新菜品可以提高顾客的选择欲望。

3、取消供应链中间方，由供应商或集团配送中心直接配送到餐厅饭店，也可以降低成本。