肥猪肉炼油不用加盐，具体操作步骤如下：
1、选好准备炼油的肥肉，切成丁，越小越好，可以加快炼油速度；
2、将锅烧热至锅完全干燥，倒入少许油，将猪肉放入锅中；
3、翻炒猪肉，直到肉渣与油明显分离；
4、关火，用漏勺分离油和肉渣即可。