种土豆可选择土质疏松、土层深厚、排灌良好、土壤砂质的中性或微酸性平地与缓坡地块打秧子高产。土豆又称马铃薯茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。