桂圆与硫磺桂圆的鉴别方法：

1、看颜色，桂圆通常呈黄褐色或灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体。硫磺的作用是漂白，因此硫磺桂圆的果肉非常漂亮，因用硫磺熏过，所以颜色发白，显得“白乎乎"的，且样子显得透亮，颜色很整齐；

2、亲自品尝，硫磺桂圆会有一股硫磺味，即显酸味，不好吃，因为它已失去龙眼特有的清香味。用手搓或放于太阳底下晾晒，在手上就会留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圆没有此类特点；

3、闻香味，桂圆有一股很香的桂圆肉香味，且香味浓烈。硫磺桂圆则没有浓烈的桂圆肉香味，闻起来是淡淡的硫磺味。若想更加明显的分辨，放于太阳光下照晒一段时间，硫磺桂圆则有股浓烈的硫磺味道。