海参煲汤：

主料：海参20克、鲍鱼20克。

步骤：

1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4至5小时即可使用；

2、鲍鱼用小刀从边缘插入将内脏取出清洗干净，表面也用刷子刷洗过；

3、瘦肉洗净剁碎，再加调料盐搅拌；

4、用坡刀将海参切成一字条，把大葱洗净切成3厘米的段；

5、将油放入锅中烧热，投入葱、姜，待出葱香味后加入瘦肉海参鲍鱼，快速翻炒后，盛进陶瓷煲里加入开水200毫升，小火煨30分钟；

6、把炖好的鲍鱼海参汤加食盐调味即可食用。