能打着火，说明热水器功能正常，使用中经常熄火，过一段时间又可以有热水的原因是热水器启动了高温保护或过热保护。

这种现象一般是水垢过多的问题，伴随现象是热水出水明显比冷水出水小很多。过水小，火头不变，水温就会偏高，过高的话，热水器自动保护，会切断燃气供应，熄火。热水器换热面温度很高，水流过时会有水垢产生，热水出水口处装有温度传感器，这个地方是热水器水路里最窄的地方，容易积聚水垢，造成温度感测滞后，导致出水忽冷忽热，严重的会导致热水过热，引起过热保护熄火。

马上清洗，除垢，可以网购一套燃气热水器免拆除垢器，用它给热水器注入除垢剂清洗一下热水器内部和热水管路内部， 用它以后定期清洗，当可避免再度发生此问题。